再有一天就是小寒节气了,俗话说,“冷在三九”。一年最冷的天气就在这几天。威海作为一个北方小城,温度特别低,这些日子频繁下雪,下了雪积压着一直不化,出门后穿着羽绒服带着棉手套还冷得打哆嗦,呵气成霜,作为一个怕冷的女子,一出门手脚冰凉,今天的这个美食,有很好的食疗作用。做法简单,天冷要多吃它,又鲜又滋补,女人吃了手脚不凉,孩子吃了壮筋骨。喜欢吃海鲜的小伙伴快来围观。

笔管鱼,威海人俗称笔管。形状和鱿鱼,但比鱿鱼小多了。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物。有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。这个食材营养价值极高。内含蛋白质、脂肪、维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。用大葱配笔管是绝配,大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,有”补阴”的功效。大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。所以,这两个搭配,味道鲜美,多吃能补阴手脚暖和,还能让孩子筋骨壮实。

笔管鱼200克,大葱3颗,料酒一茶匙,盐一茶匙,蚝油少许。

1、准备食材,大葱洗净备用。

2、将笔管鱼用剪刀剪开,洗掉肚子里的杂质。

3、将洗好的笔管鱼,改刀,切成小块。大葱改刀切块。

4、锅里加入适量的油,放入大葱爆炒。

5、立刻放入笔管入锅快速翻炒。

6、放入少许的料酒去腥。

7、加入一茶匙的盐调味。

8、赶紧倒入少许的蚝油。

9、翻炒均匀就可以了。

这道菜是快手菜,要大火快炒,快速出锅,才能保证菜又嫩又鲜。喜欢这个菜的快试试吧。

小贴士:

1、有的人喜欢炒笔管,将笔管焯水,其实不焯水更鲜,炒出来更有风味。

2、这个菜不经炒,要大火速炒,快速出锅。

3、料酒可以去腥,要放一点。

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